“同學們，吃蝦啦！蒜蓉、油燜、姜辣……6種口味管夠！”9月5日上午，江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院新生報到處，2024級烹飪專業學生鄧恒宇端著剛出鍋的小龍蝦，朝新生們招手。

新生們一下子圍了上來，戴上手套，顧不上燙，抓起蝦剝開殼就往嘴里送。“太鮮了！”“這辣味絕了！”贊嘆聲、吸蝦殼聲、笑聲混雜在一起，空氣里全是蝦香。

鄧恒宇穿著廚師服，身上沾著點醬汁，笑得一臉得意。“我學了一年，早把小龍蝦‘吃透’了。”他拿起一只油燜大蝦，指著蝦殼說：“看這紅亮的顏色，得用六成熱的油爆香香料，再燜夠15分鐘才出得來。”語氣老道得像個已有十年經驗的大師傅。 而這身本事，完全是“吃出來”的。“上學期實訓光我一個人就烹制了差不多300斤小龍蝦，”他說，“每周四節實訓課，課課有蝦練。做完先由老師打分——口味、色澤、外觀，差一點都不行。剩下的就當福利，其他專業的同學聞著香味就來了！”

不遠處的操作臺上，烹飪專業老師趙國兵邊燒蝦邊講解：“我們不只教手藝，更教食材特性、菜系源流、理論支撐。要做個好廚師，你得知道為什么這么做。”

2022屆烹飪專業畢業生文浩特地請了半天假，從工作的餐廳趕回學校。他系上圍裙，親手為學弟學妹烹制了一鍋蒜蓉蝦。“我現在工作月入過萬，全靠在學校練的手藝。潛江到處是小龍蝦店，只要手藝好，畢業就有活干。”

人群里，學院團總支書記侯宏偉一邊幫忙分蝦一邊介紹：“今年學院共招生近700人，僅烹飪專業就有4個班、120多人，比去年還多。”他語氣中充滿自豪，“潛江作為‘中國小龍蝦之鄉’，整個產業鏈養活了20多萬人，市場對專業人才的需求一年比一年旺。”

正因如此，學院的專業設置始終緊跟市場。“今年恢復了水產養殖專業，教你怎么養出肉質飽滿的好蝦；新開了電商直播課，教你怎么把蝦賣向全國——從養到做再到賣，全產業鏈都能學。”

操作間里，鍋勺碰撞聲、翻炒聲、師生交流聲此起彼伏；報到處，新生吃得滿手油、滿嘴香，眼神里全是對未來的憧憬。這是一場開學儀式，也是一堂“色香味”俱全的就業指導課，也是潛江小龍蝦產業與職業教育的生動對接。當“吃蝦”變成專業課程，當“做菜”變成謀生本領，越來越多年輕人在這里找到人生方向，職業教育與地方產業在這里發生奇妙的化學反應。

鍋勺之間，煙火升騰；一盤小龍蝦，烹的是味道，端出的卻是實實在在的“未來”。

這群年輕人手上沾著油、眼里帶著光，在這里，他們不僅能學會如何調出一鍋好味道，還將掌握安身立命、服務產業的真實能力。潛江小龍蝦，因此有了更鮮活的滋味；中國職業教育的改革發展中，也多了一抹亮眼的“龍蝦紅”。