“三月螺螄四月蚌”。隨著夏日的腳步臨近，夜宵攤上那盤(pán)麻辣鮮香的螺螄，成為了眾多食客的心頭好。需求的劇增，加上野生螺螄捕撈被禁，那螺螄從何而來(lái)？需求就是商機(jī)，在漁洋鎮(zhèn)，楚螺香食品有限公司董事長(zhǎng)謝紅模給出了答案。 近日，記者走進(jìn)楚螺香食品有限公司，還未踏入生產(chǎn)車(chē)間，就聽(tīng)到機(jī)器轟鳴作響，滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音昭示著當(dāng)前正值螺螄加工的旺季。“這是我們新進(jìn)的設(shè)備，讓效率大大提升。”謝紅模笑著介紹。

這套價(jià)值500多萬(wàn)元的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，如一條靈動(dòng)的長(zhǎng)龍，將螺螄的篩選、沖洗、剪尾、蒸煮、調(diào)味等工序一氣呵成。不一會(huì)兒，美味的螺螄肉便被包裝好，即將發(fā)往全國(guó)市場(chǎng)。

謝紅模介紹：“現(xiàn)在正是螺螄收購(gòu)的旺季，我們每天都要加工3萬(wàn)斤以上的螺螄產(chǎn)品，預(yù)計(jì)今年可以達(dá)到8000噸的加工量，銷(xiāo)售額達(dá)6000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)30%。”

說(shuō)起螺螄加工，最重要的環(huán)節(jié)當(dāng)屬去沙。螺螄不規(guī)則的外部形狀和復(fù)雜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，想把沙粒洗干凈絕非易事。“最開(kāi)始時(shí)大部分都是人工操作，做出的產(chǎn)品參差不齊。”謝紅模感慨，現(xiàn)在除了要24小時(shí)靜養(yǎng)吐沙，還設(shè)置了5次水淋沖洗和2次超聲波清洗，確保螺螄無(wú)礫無(wú)沙。

來(lái)到該公司的試驗(yàn)田，眼前的景象讓人眼前一亮。蝦和螺在水田里和諧共生，仿佛一幅生動(dòng)的田園畫(huà)卷。“螺螄喜歡吃水中的微生物，以及飼料的殘?jiān)↓埼r沒(méi)吃完的飼料被螺螄吃掉后，還可以改善水質(zhì)，所以它們是共生共存的。”謝紅模的話(huà)語(yǔ)中充滿(mǎn)了對(duì)這片水田的深情。

5月底田里還會(huì)種上稻子，待10月收割后，田埂上還會(huì)種上各種蔬菜。蝦螺共養(yǎng)、一田四收，經(jīng)濟(jì)效益高了不少。

近年來(lái)，楚螺香食品有限公司通過(guò)“蝦螺稻菜”一田四收的生態(tài)循環(huán)模式，不僅讓小龍蝦與螺螄實(shí)現(xiàn)“共生共贏”，更如同“星星之火”，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)規(guī)模化科學(xué)養(yǎng)殖，成為了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的“金鑰匙”。

“一人富不算富，大家富才是真的富。”在謝紅模的帶動(dòng)下，漁洋鎮(zhèn)不少農(nóng)戶(hù)也加入到規(guī)模化養(yǎng)殖螺螄的行列。目前，該鎮(zhèn)有螺螄養(yǎng)殖基地1000多畝。從本地人的鄉(xiāng)土美食，到裝袋裝罐的即食美味，小小螺螄漸漸從小鎮(zhèn)走出，香味飄到了廣東、廣西甚至海外。

小小的螺螄，大大的市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，謝紅模還建設(shè)了新廠。他告訴記者：“目前，新廠區(qū)投資6000萬(wàn)元，占地30畝，配備了田螺生產(chǎn)線(xiàn)2條、小龍蝦生產(chǎn)線(xiàn)3條、毛豆西蘭花生產(chǎn)線(xiàn)1條，可以將‘蝦螺稻菜’一田四收的產(chǎn)物全部進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)1.2億元，新增稅收280萬(wàn)元，帶動(dòng)300人就業(yè)。”